Ingredienser – ca 4 porsrsjoner
- 1 stk. blomkål
- 3-4 litt store sjalottløk som finhakkes (du kan selvsagt bruke vanlig gul løk)
- 7 dl vann
- 2 stk. kyllingbuljongterning (evt. grønnsakbuljong)
- 1 pakke fløte – 3 dl (du kan bytte fløten med melk hvis du vil ha en magrere variant – eller Creme fraiche (da vil jeg tilsette den før jeg bruker stavmikseren)
- Topping
- 1 pakke tørrsaltet bacon i tynne skiver
- Gressløk
- Litt god olivenolje
Fremgangsmåte
- Rensk blomkålen, og del den i passe må buketter, Ta med stilken også (deles i små biter) .
- Ha vannet i en kjele, kok opp, og rør ut buljongterningene.
- Ha i blomkålbuketter, sjalottløk og fløte i kjelen. Kok opp igjen, og kok i ca 10-12 minutter – til blomkålen er mør
- Mens suppa koker steker du tørrsaltet bacon og setter den til side på en tallerken. Hakk opp litt gressløk, og knus det i morter med en god olivenolje – du får da en nydelig grønn gressløkolje.
- Når blomkålen er mør tar du ut noen små buketter til topping/pynting
- Bruk stavmikseren, og kjør alt i panna til en jevn masse. Her tilsetter du Creme fraiche hvis du vil bruke det istedenfor melk/fløte. Varm suppen forsiktig opp etterpå.
- Smak til med salt og pepper.
Litt bilder fra tilberedningen
