Hopp til innholdet

Le 5 Stagioni Pizza Napoletana pizzamel tipo 00

kr49,00

14 på lager

Le 5 Stagioni Pizza Napoletana pizzamel tipo 00

Pizzamel type «00» med middels høyt proteininnhold, egnet for alle direkte og indirekte deiger til pizza napoletana. Dette spesielle melet, utviklet i samarbeid med pizzaioli-mesterkokkene fra Associazione Verace Pizza Napoletana, gjør deigen elastisk og garanterer en utmerket pizzaskorpe.

PHYSICAL/CHEMICAL PROPERTIES

Moisture: max 15,5 %
Proteins: min 11,5 %(s.s.)
Ashes: 00 max 0,55 % (s.s.)

RHEOLOGICAL PROPERTIES

Chopin Alveograph:
W 300 – Tollerance: -10/+20
P/L 0,60 – Tollerance: MAX

Brabender Farinograph:
Absorption min 55 %
Stability min 10?

Brabender Amylograph:
Amylogram 800/1200 u.a.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Le 5 Stagioni Pizza Napoletana pizzamel tipo 00”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse av nettsiden, gjennom å huske at du har logget inn. Dersom du fyller ut et kontaktskjema, bruker vi cookies for å huske informasjonen din til neste gang.  Les mer