Hopp til innholdet

Steike god mat kokkekniv m/slire

kr3.800,00

Steike god mat kokkekniv er min absolutte favorittkniv på kjøkkenet. Og hvis du skal ha bare en kniv – vurder denne. Se filmen et stykke ned i teksten (link du må trykke på) så får du se hva den er god for…

Knivblad lengde: 19,5 cm

Knivblad høyde: 9,5 cm

Vekt: 285 gram (385 gram med slire)

Resultat av godt samarbeid

Steike god mat kokkekniv er et utviklingsprosjekt sammen med Harstad Knives. Jeg har hatt en dialog med Hannes på Harstad Knives om noen andre produkter, og etterhvert begynte vi å snakke om denne drømmen jeg har hatt om en niv på dette nivået. Ingen av oss har spesielt lang vei fra ord til handling – så plutselig var vi i gang. Og for et resultat det ble – her snakker vi en skikkelig råtass hva gjelder kutting, men slik jeg ser det nå så vil dette væte min foretrukne kniv over alle.

Og se på den designen da – lekre linjer, røft design på knivbladet og en nydelig håndtak i flammebjørk. Flammebjørka er det en kar litt lengre sør i landet som er ute i skogen og henter til Harstad Knives, og for min del var det viktig å få den gode kombinasjonen med høykvalitets stål, flott lær til sliren og norsk flammebjørk i håndtaket.

Kniven produseres på bestilling – leveringstid oppgis ved bestilling/på forespørsel.

 

Steike god mat kokkekniv er laget av karbonstål (O1 stål) som gjør kniven lett å kvesse, og sørger for at kniven utvikler en fin patina over tid. Du kan gjerne sammenligne den med den skikkelig gode stekepanna av stål – den tåler å brukes. Du vil på samme måte som med stekepanna se at den er brukt, og med litt stell så har du en kniv livet ut.

Beskrivelse Steike god kokkekniv

Tykkelsen på stålet er 2.3mm. Dette gir en god balanse mellom et tynt knivblad samtidig som det er nok vekt for å forenkle kuttet. Balansen på hele kniven er veldig bra.

Knivens kutteegenskaper er helt spesielt bra. Se de 2 filmene lengre ned for å få et lite innblikk i hva kniven er god for.

Utseende på bladet er noe jeg kaller for “forged finish” som er fargeforandringer på bladet under herdingen. Disse forandringene ser bra ut, men gir kniven også et beskyttelses lag mot rust. Kniven skal altså aldri bli stående i vann (det skal ikke stekepanna av stål heller), Du skal derimot skylle den med varmt vann og tørke godt. Kniven kan gjerne settes inn med litt nøytral olje for ekstra pleie.

Skal kniven lagres over lengre tid, bør den oljes godt. For å ta best mulig vare på kniv og håndtak bør også håndtaket oljes jevnlig. Harstad Knves har en hel side på nettsiden om hvordan man tar vare på kniven – jeg anbefaler deg å lese den.
Se flere kniver fra Steike god mat her

Filmer.

Du må se filmen i linken under her – da får du en god demo på kutte egenskapene:
Her kan du se en film hvor jeg bruker den på kutting av grønnsaker: IMG_0608

Vedlikeholdsråd:

Kniven er laget av karbonstål, noe som betyr at metallet kan tære og utvikle rust hvis det ikke blir tatt godt vare på. Den enkleste måten å forhindre rust på er å tørke godt av bladet etter at det har blitt utsatt for vann eller fuktige omgivelser. I tillegg anbefaler vi at du bruker olje – og da matsikre oljer som vanlig matolje eller babyolje. En karbonstålkniv vil med tiden og bruken utvikle en patina. Dette viser seg som en rekke farger over bladet og fungerer som et ekstra lag med motstand mot korrosjon og rust. Det er med andre ord bra. Personlig synes jeg at en patina tilfører karakter til et elsket og brukt blad. For å holde eggen skarp anbefaler vi å stryke den med en lærstropp eller bruke en fin slipestein. I tilfelle mer alvorlige chips eller ruller som kan dukke opp hvis du ikke behandler bladet godt, tilbyr vi også gratis sliping for kniven gjennom Harstad Knives.

En absolutt regel

Sett aldri kniven din i oppvaskmaskinen, da varmen, dampen og trykket er skadelig for kniven og kan sløve skjæret.

 

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Steike god mat kokkekniv m/slire”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse av nettsiden, gjennom å huske at du har logget inn. Dersom du fyller ut et kontaktskjema, bruker vi cookies for å huske informasjonen din til neste gang.  Les mer