Hopp til innholdet

Pesto i morter

Pesto i morter må du prøve. Man kan selvsagt lage Pesto i hurtigmikser, stavmikser etc – men I morter er noe helt eget. Teksturen, måten smakene blir blandet på når du knuser det i morteren – ja du må bare prøve. Forøvrig tenker jeg at en skikkelig morter er noe alle kjøkken bør ha… Morter bruker jeg til f.eks. Guacamole, ristet sort pepper, knusing av krydder, blanding av dressinger, og mye annet..


Hvordan lager jeg Pesto i morter

Jeg bruker en forholdsvis stor steinmorter for å kunne lage store porsjoner, men her fra du fremgangsmåte/oppskrift på en standard porsjon.

Plukk basilikumblader fra en potte Basilikum, og ha det i morteren. Grovhakk persille fre en potte, og ha det også i morteren


Så river du en liten neve parmesan som også has oppi morteren. Knus 2-3 hvitløksfedd som grovhakkes og has oppi sammen med et par klyper Maldonsalt og en klype ristet sort pepper. Ha så oppi et par ss ristede pinjekjerner.


Så tilsetter du en god klunk med extra virgin olive oil


Da er det bare å sette i gang med morteren. Start litt forsiktig med å knuse ingrediensene med rett opp og ned bevegelser. Gå så over til mere sirkulære bevegelser for å knuse det finere. Tilsett mer olje etterhvert. Jeg syns det er bra å oppbevare Pestoen relativt tykk, så sper jeg den heller ut med olje før bruk.

Bon apetitt. Pesto bør være i kjøleskapet til enhver tid. Nydelig på fisk, kjøtt, pizza, ja sågar på hvitosten til frokost.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse av nettsiden, gjennom å huske at du har logget inn. Dersom du fyller ut et kontaktskjema, bruker vi cookies for å huske informasjonen din til neste gang.  Les mer