Baconbakt potet er et tilbehør som du kan lage i komfyren, men ikke minst er dette et utmerket tilbehør å lage på grillen. Hvis du bruker grill må du bare sørge for at potetene får bake den siste perioden på indirekte varme. Disse potetene får en utrolig god smak av å bli stekt/grillet før baking. Men i tillegg gjør steking/baking sammen med tørrsaltet bacon og fersk timian at du får en ekstra dimensjon til smaken.
Baconbakt potet er et godt tilbehør til fisk som kjøtt – og et must i grillsesongen
Ingredienser baconbakt potet (2 porsjoner)
- 300-400 gram små poteter (her kjøpte jeg en pakke småpoteter i form på Rema 1000)
- ca 50 gram tørrsaltet bacon (ja det MÅ være tørsaltet…). Her brukte jeg tørrsaltet bacon fra Finnsbråten
- Fersk timian
- Fersk gressløk (ang urter så kan du selvsagt variere dette – og evt bruke tørka..)
- Maldonsalt
- Ristet sort pepper
- Smør og olje til steking
Disse fungerte fint, og aluminiumsformen var fin å bruke 
Potet og bacon stekes sammen. Fin farge og god smak!
Fremgangsmåte
- Start med å gå over potetene å ta bort evt groer, og evt fjern områder som er misfarget etc. Potetene skal bakes med skallet på.
- Del tørrsaltet bacon opp i små biter
- Varm opp stekepannen til god varme, og ha i potetene – de skal stekes til de får god farge.
- (Hvis du griller gjør du denne operasjonen på grillen)
- Stek tørrsaltet bacon sammen med potetene til baconet er gjennomstekt, og har fått litt farge (men ikke stek til det er sprøtt – skal bakes videre etterpå)
- (Hvis du griller kan du steke baconet i en aluminiumsform, eller kanskje aller helst på en tett grillplate/stekepanne på grillen)
- Når potetene har fått farge har du de over i en aliminiumsform som passer akkurat (evt en liten ildfast form)
- Krydre potetene med Maldonsalt og ristet sort pepper (har du ikke prøvd ristet sort pepper? – Se oppskrift her)
- Ha baconet over/oppå potetene, hell stekefettet over.
- Hakk fersk basilikum og strø over
- Bak potetene på 225 grader på rist litt under midten i ovnen i 15-20 min (sjekk underveis med en spiss kniv)
- (På grill baker du de på indirekte varme)
- Når potetene er ferdig stekt har du over fersk hakket gressløk.
Nå har du et tilbehør til fisk/kjøtt som du og gjestene garantert kommer til å elske!
Se mine øvrige oppskrifter på godt tilbehør til mat her
Klar til grill/ovn 
Klar for servering