Her får du et sterkt mel fra Le 5 Stagioni, og dette brukes typisk til deiger med lengre hevetid og høyere hydrasjon. Dette re vårt favorittmel til Biga og Poolish
Når vi lager 100% Biga med ORO, så blander vi gjerne inn 10-20% Semina eller Integrale for bedre tekstur, aroma og ikke minst smak.
Melet har en styrke på W=390
&url=https://www.steikegodmat.no/produkt/salami-napoli-picante/&media=https://usercontent.one/wp/www.steikegodmat.no/wp-content/uploads/2023/02/C4B5E0A2-FD68-481D-9DEF-BDAF0CFDCBC2.jpeg?media=1708511292){kind=link}
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.