Dette melets sansemessige egenskaper gjør det til et sunt produkt, med en mørk tekstur og en intakt, velduftende og rik smak.
Melet kan brukes alene, eller gjerne blandet inn i andre mel fra Le 5 Stagioni.
Steike god mat har brukt dette melet en stund nå, og har svært god erfaring med det. Em kanskje litt «kjedelig» pizzadeig får en betydelig heving hva gjelder smak og aroma.
Vi anbefaler at du prøver dette som tilsetning i deigen – gjerne sammen med en startdeig på Biga. Vi har prøvd det med 10-20% tilsetning, og det ble suverent bra.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.