Hopp til innholdet

Kjøttboller med pasta og tomatsaus

Kjøttboller med pasta og tomatsaus

Kjøttboller med pasta og tomatsaus er for meg skikkelig festmat. I dette tilfellet lagde jeg kjøttboller på kjøttdeig fra storfe som har sett midnattssola på Aunfjellet utenfor Harstad. Denne ble kombinert med min egen hjemmelaga tomatsaus og tørka pasta fra Andalini i Italia kjøpt hos Mat av Vahl. Så her møter lokal mat spennende og gode Italienske ingredienser. I sum blei dette rett og slett nok et bevis på at Hverdagsmat er festmat. Eller i alle fall at det kan være det.

Når jeg lager pizza/tomatsaus så lager jeg aldri akkurat nok til en pizzakveld. Jeg lager det som en stor porsjon og fryser ned i passe porsjoner. Tar den opp kvelden før og setter i kjøleskap, eller om morgenen og lar den stå på benken. Her hadde jeg lagret en ganske stor posrsjon – akkurat passe til Kjøttboller med pasta og tomatsaus for 4 personer.


Ingredienser kjøttboller med pasta og tomatsaus.

4 Porsjoner

  • 800 gram kvernet kjøttdeig
  • 16 gram salt
  • 2 gode never hakkede ferske urter
  • Her ca 1 neve timian, litt hakket rosmarin og hakket basilikum
  • Et par klyper ristet sort pepper
  • Hjemmelaget tomatsaus
  • Pasta
  • Parmesan
  • Litt hakka fersk basilikum til saus og pynt


Fremgangsmåte

  • Bland kjøttdeig, salt, urter og pepper i kjøkkenmaskin.
  • Form kjøttbollene til passe størrelse og stek de i varm stekepanne til de har fått fin farge.
  • Ha i tomatsausen, og la dette få et oppkok
  • Ha i litt hakket fersk basilikum
  • Kok pastaen etter anvisning – denne var 4 min i litt saltet vann
  • La pastaen renne av seg. Ha den tilbake i kasserollen og ha i litt god olivenolje. Bland
  • Anrettes med fersk pasta i en ring med en fordypning i midten.
  • Ha i Kjøttbollene i tomatsaus
  • Strø litt ferske urter over
  • Riv over litt parmesan

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse av nettsiden, gjennom å huske at du har logget inn. Dersom du fyller ut et kontaktskjema, bruker vi cookies for å huske informasjonen din til neste gang.  Les mer