Hopp til innholdet

Reklame: Test av geleer

Test av geleer kom i stand ved at jeg ble kontaktet av Christopher Ljovshin Smith-Hald. Jeg har kjøpt en del av hans produkter på Skafferiet Gourmet i Harstad, og han hadde et ønske om at jeg kunne teste serien. Han har gjort noen justeringer på eksisterende produkter og noen nye produkter har kommet til.

Helt på slutten av dette innlegget har jeg lagt inn et album med bilder fra noe av det jeg har brukt geleene til. Du finner nok en del mere i oppskriftene her på bloggen, på Instagram eller på Facebook.

Jeg har akseptert å teste de, og har vært helt tydelig på at jeg gjør denne testen helt objektivt, og at jeg med det naturligvis forbeholder meg retten til å skrive det jeg mener. Jeg bekrefter at så er tilfelle her.

Geir Hartz Jørgensen, Steike god mat by Hartz Jørgensen

Generell opplevelse etter test av geleer

Som sikkert mange har registrert, så har jeg brukt geleer lenge (og lenge før denne testen) som krydder i matlaging – spesielt på pizza. Geleene kan jo naturligvis gjerne brukes som de er på kjeks, som tilbehør til ost og kjeks, til middagen – kort sagt i alle anledninger hvor den aktuelle smaken passer. Personlig syns jeg geleer er undervurdert som krydder i matlaginga, og det mener jeg å ha vist gjennom bloggen også.

Felles for alle geleene er at de har en klar og tydelig smak av råvaren uten å at den er for fremtredende. De er klart søte geleer, men jeg oppfatter en del av den sødmen kommer naturlig fra råvaren i noen av de. Jeg liker sødmen i de slik jeg bruker de i maten, men dett er det selvsagt viktig å være klar over for å planlegg retten. Alle geleene i serien jeg testet hadde en fast konsistens med unntak av tyttebær – den var litt for flytenede, men også den som hadde minst søtsmak – en sammenheng?.

Jeg sier innledningsvis noe om hver enkelt, så legger jeg helt til slutt et album med litt inspirasjonsbilder.

Kort omtale av de enkelte geleene

  • Test av geleer
  • Test av geleer
Starter med 2 av de jeg har testa mest på – drue og ananas gele. Drue geleen var den jeg først stiftet bekjentskap med. Den har jeg brukt ved mange anledninger på pizza med stort hell. Jeg kjenner godt smaken av blå druer, og den er fint balansert med smaksetting av sitron. Ananasgeleen har en veldig tydelig ananassmak, og er en av de som oppleves søtest. Veldig klar smak av ananas, og hjemme hos oss hvor ananas er «no go» på pizza hos fruen – så slapp denne allikevel gjennom nåløyet. Fruen vil faktisk ha ananas (gele) på pizza nå – og det vil jeg også. Det må være et godt kvalitetsstempel.
  • Test av geleer
  • Test av geleer
Dette er 2 geleer som jeg ikke hadde prøvd før, men alle vi som driver med mat har vel et lite forhold til bruk av begge råvarene i, eller ved siden av, mat. Eplegeleen er godt søtet, og har et helt nydelig og klart hint av kanel. Smaker nesten litt eplekake slik jag husker den fra hjemme.
Tyttebærgeleeen er kanskje den som smaker minst søtt. Den har en veldig tydelig smak av tyttebær, og den klassiske bitterheten i bæra kommer godt frem. Denne er et sikkerstikk på en del kjøttretter, og hos meg vil den være et obligatorisk følge på pizza med souvas.
  • Test av geleer
  • Test av geleer
Her er de to jeg var mest spent på. Jalapenogeleen har en veldig fast konsistens, og er litt kornete. Det har ikke påvirket negativt i det jeg har brukt den til, men greit å være klar over. Den har en helt tydelig smak av Jalapeno, og et godt sting i seg. Jeg har brukt den på pizza, men ikke minst på ost hvor den var helt nydelig. En liten rakker som falt godt i smak hos meg.
Sitrongeleen er kanskje en liten tanke for løs i konsistensen, men det oppveies mer enn nok av smak. Tydelig sitronsmak med et godt hint av vanilje i smaken. Dette er geleen som kan løfte smaken i all matlaging hvor du ellers bruker sitron.
  • Test av geleer
Chiligeleen er i likhet med Jalapenogeleen en liten rakker, og også denne har en veldig fast konsistens – nesten litt kornete. Sødmen ligger der bak, og der har den selskap av et klart spark av chili. Fantastisk til bruk på pizza, men strengt tatt i all mat hvor du vil ha litt ekstra varme fra chili inn i smaksbildet.

Jeg triller terning – og etter det finner du et inspirasjonsalbum for bruken av geleene – litt hverdagsmat er festmat, og litt ren hverdagsmat også 🙂

Samlet vurdering av serien med geleer – terningkast 5. Dette begrunner jeg med at serien er veldig god på smak, godt balansert, god sødme – og lokalt produsert. Det eneste jeg trekker for er at fastheten kan forbedres på noen få av de uten at det har redusert smaksopplevelsen.

Noen bilder fra min test av geleer

  • Elgpate med tyttebærgele
  • Pizza med scampi – chilligele
  • Kjeks, brie og Jalapenogele
  • Omelett med chiyigele
  • Flatbrød, røkt og tørka hvalkjøtt samt tyttebærgele
  • Kjeks, pepperbrie og sitrongele
  • Pizza med sotahjørnet lakrissalami og ananasgele
  • pizza med kalkun, epler og nøtter og druegele
  • Pannestekt kveite med eplegele
  • Hvitost med chili
  • Hvitost med sitrongele
Stikkord:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Vi bruker cookies for å forbedre din opplevelse av nettsiden, gjennom å huske at du har logget inn. Dersom du fyller ut et kontaktskjema, bruker vi cookies for å huske informasjonen din til neste gang.  Les mer